Жир - значение слова
м. тук на животных, сало; в пище волога, в рыбе ворвань; выбитый или вытопленный из молока или сливок - масло; жир от сальника, почечный и пр. нутряной; наружный : подкожный, рубашка; находящийся в мясе : прорость. *Богатство, достаток, избыток; роскошь; самонадеянность, спесь и лишние затеи, на богатстве основанные. Вост.-сиб. след марала, оленя, сохатого, иногда даже домашнего скота. Раздобрел и жиром заплыл. С жиру бесится, зазнается при хорошей, сытой жизни. Жирок та же волога, или то же масло. С жиру собака бесится. Не до жиру, быть бы живу! На чужом жиру (т. е. добре) недалеко уедешь. Жиры мн. жиры резать, пластать рыбу со спины, для вялки. Жиры лисьи, заячьи, жировой нарыск, малик, где он жировал, набегал след. Русак лежал в жирах. Раздолье, приволье, довольство, жизнь полной чашей. Он теперь на жирах. В жирах бесятся, с жиров дурят. Поемы, полои около рек, где, в полую воду, рыба жирует, гуляет и кормится. Тропинки, протолоченные кабанами в лесах и камышах. Тамб. в виде нареч....
Толковый словарь Даля
[Жирами называют или маслянистые, жирные вещества вообще (о чем см. ст. Жиры), или специальные части тканей животных, проникнутые салом, или же жидкие и полужидкие виды животных маслянистых веществ, напр. китовый Ж., тресковый Ж. и т. п. В прилагаемой статье рассматриваются только c кулинарной точки зрения те виды животных жиров, которые применяются для жарения питательных веществ. Извлеченные в отдельности, они в торговле обыкновенно называются салом; их добывание рассматривается в статье Салотопление. ≈ Δ.] ≈ вытапливается из обрезков Ж., снимаемых с разных частей туши, при чем мы получаем в среднем выводе 57,7 % чистого Ж., 34 % шкварок, т. е. тканей, в которых Ж. заключался, и 8,3 % потери от пригорания и веществ, растворяющихся в воде, в которой вытапливался жир. Смотря по качеству туши, откормленности ее, возраста и пр. условий, получалось от 48 до 68 % топленого Ж. Если остающиеся шкварки пропустить через мясорубку и вновь вытапливать Ж., то его еще получалось от 3,8 % до 7,...
Энциклопедический словарь. Брокгауз Ф.А., Ефрон И.А.
ЖИР, -а (-у), предл. о жире, в жиру, мн. -ы, -ов, м. Органическое соединение, нерастворяющееся в воде маслянистое вещество, один из основных компонентов клеток и тканей живых организмов. Животные, растительные жиры. Рыбий ж. (жидкий жир из печени тресковых рыб). Гусиный ж. От жиру (или с жиру) лопаться (быть очень тучным, жирным; прост, неодобр.). Жиром оброс кто-н. (также перен.: обленился от спокойной, сытой жизни; прост. неодобр.). С жиру бесится кто-н. (перен.: привередничает от сытой, обеспеченной жизни; разг.). II уменьш. жирок, -рка, м. II прил. жировой, -ая, -ое. Жировая ткань.
Толковый словарь русского языка Ожегова и Шведовой
ЖИР , жира, мн. жильничы, м. Нерастворимое в воде маслянистое вещество, содержащееся в растительных и животных тканях. Жиры различны по своему составу. Растительные жиры. Животные жиры. Без достаточного количества жиров человеческий организм быстро истощается. Гусиный жир. Говяжий жир. Нагулять жиру за лето. рыбий жир. (см. рыбий). заплыть жиром (см. заплыть). С жиру беситься - см. беситься. От жиру лопаться - см. лопаться.
ЖИР , жира, мн. нет, м. (карточное арго). В нек-рых карточных играх - карта, не имеющая значения при счете очков.
Толковый словарь Ушакова
Относится к:
Определения для сканвордов и кроссвордов:
- «накопление» медведя
- «ничто так не пугает мир, как всем известный рыбий ...!»
- «пугает мир»
- В человеческом теле его хватит на 7 кусков мыла
- Виновник лишнего веса
- Ворвань
- Его вытапливают из сала
- Его убирает липосакция
- Жилище на севере Европы
- Им смазывают сковороду
- Кулинарное обозначение для всех видов натурального сала животных или птиц
- Кулинарный ...
- Липид
- Лишнее у толстяка и смазка сковороды
- Лишнее, что откачивают при липосакции
- Маргарин
- Маслянистое вещество тканей
- На нем готовят пищу
- На чем жарят пирожки?
- Не растворяющееся в воде маслянистое вещество, содержащееся в животных тканях
- Органическое маслянистое вещество
- Органическое соединение, не растворяющееся в воде маслянистое вещество, один из основных компонен...
- Органическое соединение, один из основных компонентов тканей живых организмов
- Первоначально в русском языке это слово означало «нажитое», с оттенком «нажитое сверх меры», «пол...
- Подкожный ...
- Подкожный запас свиньи
- Рыбий ...
- С него бесятся
- С чем борется волшебный «Фэйри»?
- Сало
- Сало, с которого бесятся
- Сковородочная смазка
- Смазка для сковородки
- Содержимое курдюка
- То, с чего бесятся
- То, с чего богатые бесятся
- То, что очень любит редкий полосатый слон (мульт.)
- Тук
- У верблюда в горбу
- Фритюр
- Чем смазывают сковородку?
- Что верблюды накапливают в горбах?
- Что такое фритюр?