Warning: PHP Request Startup: open(/var/cpanel/php/sessions/ea-php82/sess_ea96b8a0d0587ae2af259f5e1b2c9701, O_RDWR) failed: Disk quota exceeded (122) in Unknown on line 0

Warning: PHP Request Startup: Failed to read session data: files (path: /var/cpanel/php/sessions/ea-php82) in Unknown on line 0
Что такое Заливное? Значение слова на Synonimizer
Поиск в разделе:

Заливное - значение слова

≈ делается из предварительно изжаренного мяса, живности, рыбы, дичи и проч., которые заливают густою вываркою желатина из телячьих ножек, или мяса, или рыбы, причем чем выварка крепче, тем скорее и крепче она застывает в прозрачное желе; для того, чтобы желе это было прозрачно, выварку не только процеживают сквозь салфетку, но еще очищают белком. Так называемые chauds-froids, т. е. кушанья, которые сперва были изготовлены горячими, а затем им дали не только остынуть, но и совершенно охладиться, обыкновенно бывают или залиты желе, или всячески им гарнированы. См. Желе. При заливных всего чаще подается майонез. Д. К. Δ .
Энциклопедический словарь. Брокгауз Ф.А., Ефрон И.А.

Относится к: