Ужаривать - значение слова

ужарить говядину, изжарить, сжарить, прожарив хорошенько, до поспелости. Убавить жареньем весу, величины, объему чего, как уварить, -ся, страдат. и возвр. в обоих знач. Ужариванье, ужаренье, действ. по глаг.

УЖАРИВАТЬ, ужариваю, ужариваешь (разг.). Несов. к ужарить.