Сорбит - значение слова

C6H14O6 + 1/2H2 O = СН 2 OН.(СНОH) 4.СН 2 OН (см. Маннит) получается из сока зрелых ягод рябины (Sorbus aucuparia); находится также в соке многих плодов, как то слив, вишен, яблок, груш, кизила, персиков и др. С. кристаллизуется из воды тонкими бесцветными иголками, в составе которых заключается кристаллизационная вода. Кристаллы теряют воду при нагревании несколько выше 100╟. Безводный С. плавится при 111╟. Сам по себе вращает плоскость поляризации налево (α)D = ≈ 1,73, в присутствии буры направо (α)D = + 12╟,3. Тот же d- C. получается при восстановлении d- глюкозы и сорбозы. При восстановлении d- фруктозы получается смесь d- маннита и d- C. Под влиянием особой бактерии (Sorbosebakterium) С. окисляется в сорбозу. Под влиянием грибков (Sacharomyces vini, Penicillium glancum и др.) d- C. разлагается с образованием углекислоты и воды. Другой оптический изомер, l- С., получен при восстановлении l- гулозы, кристаллизуется в виде иголочек, собранных в бородавчатые скопления, и плавится при...

C6H14O6 + 1/2H2 O = СН 2 OН.(СНОH) 4.СН 2 OН (см. Маннит) получается из сока зрелых ягод рябины (Sorbus aucuparia); находится также в соке многих плодов, как то слив, вишен, яблок, груш, кизила, персиков и др. С. кристаллизуется из воды тонкими бесцветными иголками, в составе которых заключается кристаллизационная вода. Кристаллы теряют воду при нагревании несколько выше 100╟. Безводный С. плавится при 111╟. Сам по себе вращает плоскость поляризации налево (α)D = ≈ 1,73, в присутствии буры направо (α)D = + 12╟,3. Тот же d- C. получается при восстановлении d- глюкозы и сорбозы. При восстановлении d- фруктозы получается смесь d- маннита и d- C. Под влиянием особой бактерии (Sorbosebakterium) С. окисляется в сорбозу. Под влиянием грибков (Sacharomyces vini, Penicillium glancum и др.) d- C. разлагается с образованием углекислоты и воды. Другой оптический изомер, l- С., получен при восстановлении l- гулозы, кристаллизуется в виде иголочек, собранных в бородавчатые скопления, и плавится при...

СОРБИТ, -а, м. Пищевой продукт, получаемый из глюкозы и заменяющий собою сахар. Варенье на сорбите. II прил. со-рбитный, -ая, -ое.

СОРБИТ (в металловедении) (от имени Г. К. Сорби) - структурная составляющая железоуглеродистых сплавов - эвтектоидная смесь феррита и цементита. Дисперсная разновидность перлита.

СОРБИТ - НОСН2(СНОН)4СН2ОН; бесцветные кристаллы сладкого вкуса, tпл 97,7 .С (стабильная форма). Содержится в морских водорослях, плодах рябины, сливы, яблони и др. Применяется в производстве аскорбиновой кислоты, в косметике. Заменитель сахара для больных сахарным диабетом.