Пшено - значение слова

≈ семена проса, освобожденные от наружной оболочки ≈ шелухи ≈ посредством обдирки. Средний состав его по данным Кенига: Воды Азотных веществ Жира Сахара Декстрина Крахмала Клетчатки Золы Неочищ. зерно Пшено 10,66 10,97 9,29 10,82 3,50 5,46 1,33 1,19 3,51 7,16 61,09 59,40 7,29 2,64 2,35 2,36 В золе замечательно малое присутствие окиси калия и большее кремнекислоты. П. на муку почти не перерабатывается, а употребляется главным образом в виде крупы. Пшенная каша или пшенная похлебка, сдобренная салом или растительным маслом, составляет обыкновенную пищу рабочего люда южной России, особенно во время полевых работ. В том и другом виде П. представляет питательную и здоровую пищу подобно хлебу, редко наскучивающую даже при ежедневном употреблении.

ПШЕНО, -а, ср. Крупа из очищенного! проса. II прил. пшенный, -ая, -ое. Пшенная каша.

ПШЕНО, пшена, мн. нет, ср. Крупа, получаемая из проса.