Протагон - значение слова

(хим.) или лецитин (?) C160 Н 308PN5O35 (?). ≈ П. было названо Либрейхом кристаллическое, содержащее фосфор сложного состава вещество, выделенное им из мозга. Протагон довольно легко распадается при гидролизе с образованием глицеринофосфорной кислоты (см. Глицерин), жирных кислот и холина (см.), почему он и был причислен к лецитинам. Что касается последних (Гоблей, Штреккер, Гоппе-Зейлер, Дьяконов, Шульце с Барбиери, Шульце с Ликерником, Кан и многие др.), то они получили свое название от нахождения в яичном желтке (по-гречески λέκιθος ≈ Гоблей). Лецитины находятся в близком родстве с жирами (см.), а именно они представляют производные сложных эфиров глицеринофосфорной кислоты CH 2 (ОН).CH(ОН).CH 2.О.PO(ОН) 2 и кислот стеариновой, пальмитиновой и олеиновой общего состава CH 2 (О.OCR').CH.(О.OCR').CH 2.O.PO(ОН) 2 (R' ≈ углеводородный радикал одной из названных выше кислот) и холина. Что последний не играет только роли основания, видно из того, что на лецитины почти не действует разбавл...