Пахта - значение слова

ж. арх. карельск. береговой утес, круча. Стоять на якоре под пахтой.

ж. оренб. персидск. хлопок, хлопчатка. Пахтовые халаты.

ПАХТА, -ы, ж. Обезжиренный молочный продукт, получаемый после сбивания масла.

ПАХТА, пахты, мн. нет, ж. (спец.). То же, что пахтанье во 2 знач.

ПАХТА (пахтанье) - обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла. Употребляют в пищу, используют в кондитерской и хлебопекарной промышленности, скармливают сельскохозяйственным животным.

Пахта, пахтанье, обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла. П. содержит до 9% сухих веществ (в том числе 4,5≈5% молочного сахара, 3,2≈3,5% белка, 0,5≈0,7% минеральных веществ, 0,2≈0,5% жира), витамины (А, В. D, Е, биотип, РР, холин), фосфатиды (в том числе лецитин, регулирующий холестериновый обмен). Калорийность 330≈440 ккал в 1кг (1 ккал = 4,19 кдж). П.≈ концентрат биологически активных и дефицитных веществ. Используется в пищу в натуральном виде или перерабатывается в кисломолочные продукты, напитки, входит в состав некоторых видов диетических сыров; сухая и сгущенная П. используется в кондитерской и хлебопекарной промышленности. П. (и приготовленные из неё ацидофилин и ацидофильное молоко) скармливают молодняку с.-х. животных. ═ Лит.: Давидов Р. Б., Молоко и молочное дело, 4 изд., М., 1973.