Омыление - значение слова

ОМЫЛЕНИЕ, -я, ср. (спец.). Разложение нек-рых органических соединений водой или щелочами. О. жиров.

ОМЫЛЕНИЕ, омыления, мн. нет, ср. (хим.). Разложение различных органических соединений водой (иногда при помощи щелочей).

ОМЫЛЕНИЕ - гидролиз сложных эфиров карбоновых кислот, напр. RCOOR +H2O ??RCOOН+R OH. В промышленности омылением жиров и растительных масел получают глицерин, жирные карбоновые кислоты и их соли, т. н. мыла (отсюда название). Омылением часто называют также гидролиз нитрилов, амидов и других производных кислот.

Омыление, гидролиз производных карбоновых кислот (сложных эфиров, нитрилов, амидов и др.), например ═ RCOOR' + Н2О ╝ RCOOH + R'OH. В промышленности О. широко используют для получения кислот и спиртов; О. жиров получают высшие алифатические карбоновые кислоты, глицерин, мыла, стеарин.