Мясо - значение слова
ср. мясцо, мясишко, мясище, мягкие части животного тела, состоящие из красных или красноватых волокон, образуюших мышцы; тело, плоть. Мясо говяжье, говядина; а вообще мясо зовется, по названью животного : кониною, свининою, телятиною и пр. Мясо ешь, да мясника не съешь. Меж пальцев немного мяса. Перья остались, а мясо улетело (о промахе). Ни рыба, ни мясо. Брат брату - полоса мяса. Сырое мясо хоть морщится, да тянется (тело человеческое живуче). Волк сыро мясо едал, да высоко прядал. Для щей люди женятся, а для мяса (во щах) замуж идут. Этим мясом все зубы перемозолишь. Из горшка мяса (коровы) не выкупишь. Мне шкура, тебе мясо. Дикое мясо, мясуй м. сар. болезненый мясистый нарост на ранах и язвах. Мягкую и сочную нутреность плодов, напр. дыни, персика и пр. иногда зовут мясом. Мяса мн. ляжки у борзых собак. Мясовина ж. и мясовинка, одна жилка, одно волокно мясное. Ни мясовинки во рту не бывало! Мясной, к мясу относящийся. Мясная еда. Мясные ряды. Мясной цвет, густокрасный. Мясное загов...
Толковый словарь Даля
МЯСО... и МЯСО-... Первая часть сложных слов со знач. относящийся к мясу (во 2 знач.), к производству и обработке мяса, напр. мясопродукты, мясокомбинат, мясоконсервный, мясоперерабатывающий, мясо-молочный.
Толковый словарь русского языка Ожегова и Шведовой
МЯСО, мяса, мн. нет, ср. 1. Обиходное название мышц. Кожа на ноге стерлась, обнажилось мясо. 2. Части убитых животных, покупаемые для приготовления пищи (мышцы с жиром и костями, а также печень, легкие, сердце, почки и пр.). Купить мяса. ? Говядина (разг.). Надо взять мяса, а не свинины. ? Только мышцы убитых животных без костей. Здесь мяса совсем нет, один жир да кости. 3. Мягкая подкожная часть плодов и ягод, окружающая семя (разг.). Мясо апельсина. Вырвать пуговицу с мясом - оторвать вместе с материей. Пушечное мясо (книжн. ритор.) - о несознательной солдатской массе, посылаемой на убой эксплоататорской властью. Дикое мясо - см. дикий. Ни рыба, ни мясо - см. рыба.
Толковый словарь Ушакова
МЯСО - целые туши или части туш убитых животных; ценный пищевой продукт. В питании человека - основной источник полноценного белка. В зависимости от вида животных мясо называют говядиной (от устар. русского "говядо" - крупный рогатый скот), бараниной, свининой, кониной и др. В съедобной части говядины 1-й категории 18,9% белков и 12,4% жиров; энергетическая ценность 782 кДж (187 ккал) в 100 г.
Большой Энциклопедический Словарь
Мясо, скелетная мускулатура убойных и съедобных диких животных; один из важнейших продуктов питания человека. В состав М., кроме того, входят соединительная, жировая ткани, а также незначительное количество нервной ткани. М. называют также туши и их части (М. на костях). В зависимости от вида животного М. называют бараниной, говядиной (от устаревшего рус. слова «говядо» ≈ крупный рогатый скот), кониной и т. п. ═ Химический состав мышечной ткани убойных животных (в %): влага ≈ 73≈77; белки ≈ 18≈21; липиды ≈ 1≈3: экстрактивные азотистые вещества ≈ 1,7≈2; экстрактивные безазотистые вещества ≈ 0,9≈1,2; минеральные вещества ≈ 0,8≈1,0. Дыхательный пигмент мышц ≈ миоглобин обусловливает тёмно-красную окраску свежего разреза куска М., а его производное ≈ оксимиоглобин ≈ светло-красную окраску, быстро образующуюся на воздухе. Ядра мышечного волокна состоят в значительной мере из нуклеопротеидов. В состав миофибрилл входят белки актомиозинового комплекса (около 60% всех белков) ≈ миозин, актин...
Большая Советская Энциклопедия
Относится к:
Определения для сканвордов и кроссвордов:
- «знает кошка, чье ... съела»
- «знает кошка, чье ... съела» (посл.)
- «ни рыба, ни ...»
- «ни рыба, ни ...» (пословица)
- «около кости ... слаще» (посл.)
- «чует кошка чье ... съела» (погов.)
- «чует кошка, чье ... съела» (поговорка)
- Баранина
- Буженина
- Бывшая корова
- Были бы кости, а оно нарастет
- Бычатина
- В пост его не едят
- Возле кости вкуснее
- Говядина
- Говядина, свинина
- Дичь
- Его не едят во время поста
- Его съела собака, которая была у попа
- Его съела собака, которую любил поп
- Еда не для вегетарианца
- Запрет для вегетарианца
- Кролики — это не только ценный мех, а что еще?
- Лекарственное средство для дистрофика-вегетарианца
- Львиная пища
- Любимый продукт хищника
- Мраморное на прилавке
- Муха в супе в студенческой столовой
- Муха в супе студента (шутл.)
- Мышечная ткань
- Начинка чебурека
- Невегетарианская еда
- Нельзя есть в Пост
- Нельзя есть во время поста
- Обиходное название мышц
- Объект нелюбви вегетарианца
- Обычный рацион хищника
- Оленина
- Основной источник белка в питании человека
- Отнюдь невегетарианская еда
- Пища бультерьеров
- Пища тигра
- Пища хищников
- Пищевой продукт
- Продукт для начинки голубцов
- Продукт животноводства
- Продукт не для вегетарианца
- Продукт питания
- Продукт, от которого шарахаются вегетарианцы
- Продукция убойного отдела
- Продукция убойного отдела колбасного цеха
- Пряность куркума не только облагораживает его вкус, но и способствует лучшему его усвояемости
- Пушечное ...
- Рацион плотоядного
- Рацион собаки
- Свежее мраморное ...
- Свинина
- Свинина или говядина
- Свинина, баранина, говядина
- Скелетная мускулатура
- Скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной...
- Скоромная еда
- Скоромная пища
- Сырье для фарша
- Сырье для фарша и шашлыка
- Сырье для шашлыка
- Табу в Пост
- Табу для вегетарианца
- Филе
- Фрикасе
- Часть туши животных, употребляемая в пищу
- Часть туши убитых животных
- Чем обычно начиняют беляши?
- Чем обычно начиняют пельмени?
- Чем ценна корова, помимо молока?
- Что дает корова, помимо молока?
- Что дает нам корова, кроме молока?
- Что на фарш перекручивают?
- Что не едят вегетарианцы?
- Что не ест вегетарианец?
- Что съела любимая поповская собака?
- Что съела собака, бывшая у попа?
- Что такое буженина?
- Что, по мнению Шарика из Простоквашино, лучше в магазине покупать?
- Это не рыба