Мадера - значение слова

МАДЕРА [дэ], -ы, ж. Сорт крепленого виноградного вина.

МАДЕРА, мадеры, мн. нет, ж. Сорт крепкого виноградного вина. (По имени о. Мадейра.)

МАДЕРА (от названия о. Мадейра) - крепкое вино из белых или розовых сортов винограда, приготовленное сбраживанием мезги или сусла с последующим добавлением спирта.

Мадера, крепкое (содержание спирта 18≈20% по объёму и сахара 4≈9%) вино виноградное с характерными вкусом и букетом. Вино выдерживают в бочках в специально искусственно нагреваемых помещениях (мадерниках) или в остеклённых нагреваемых солнцем камерах при контакте с воздухом: ординарные при 60≈65 ╟С ≈ 3 месяца, среднего качества при 50≈55 ╟С ≈ 4≈6 месяцев, высококачественные при 40≈50 ╟С ≈ не менее 6 месяцев. Марочную М. выдерживают ещё около 2 лет. После тепловой обработки вино купажируют (см. Купаж). Производство М. впервые возникло на острове Мадейра в Атлантическом океане (откуда и название). Лучшие вина типа М. даёт винодельческая промышленность Армянской ССР и Южного берега Крыма.