Катехин - значение слова

(Catechin, Catéchine ou acide caté chique, Catechin) ≈ одна из главных составных частей кашу, содержащаяся в различных сортах последнего в количествах от 10 до 20%. Получается в остатке при обработке кашу (лучше всего кубического) холодной водой. Высушиванием этой не растворившейся в воде части, растворением ее в уксусном эфире, выпариванием последнего и последующей перекристаллизацией из воды получается К. в виде бесцветных шелковистых игл, содержащих (по Либерману и Таухерту) 5 частиц кристаллизац. воды. Он плавится при 217╟, разлагаясь при высших температурах на пирокатехин и протокатехиновую кислоту, весьма мало растворим в холодной воде, легко в горячей, уксусном эфире, спирте и эфире; водные его растворы не осаждаются клеем и дают на лакмус нейтральную реакцию. Растворы К. в углекислых щелочах быстро поглощают кислород воздуха и делаются темно-красными, выделяющими от прибавления кислот темно-красный аморфный осадок рубиновой кислоты, соединения весьма непостоянного. При употребл...