Глутатион - значение слова

ГЛУТАТИОН - пептид, состоящий из остатков трех аминокислот - глутаминовой, цистеина, глицина. Содержится во всех живых организмах и играет важную роль в окислительно-восстановительных реакциях.

Глутатион, g-глутаминил-цистсинил-глицин, трипептид, образованный остатками трёх аминокислот ≈ глутаминовой кислоты, цистеина и глицина. Особенность строения Г. ≈ пептидная связь между цистеином и глутаминовой кислотой, в которой участвует её g-карбоксильная группа. Г. содержится во всех живых организмах и имеет важное значение для окислительно-восстановительных реакций в связи со способностью сульфгидрильной группы (SH≈) цистеина вступать в обратимую реакцию: ═ ═ Г. может выступать в качестве кофермента при действии катепсинов, папаина и др. протеолитических ферментов. По-видимому, функции Г. в обмене веществ включают в себя также защиту SH-групп белков цитоплазмы от окисления.