Галантир - значение слова

франц. галантин, студень, холодное, залрвное в светлом студне.

ГАЛАНТИР, галантира, м. (от фр. galantine - кушанье из холодной фаршированной дичи) (кулин.). Холодная заливная приправа к разным кушаньям, желе.