Фитостерин - значение слова

C26H43OH + H2 O ≈ одноатомный спирт; представляет собой блестящие пластинки или иглы, плавящиеся при 135╟. Встречается почти во всех растительных маслах и жирах. Нахождением его в жире определяют принадлежность жира не к животному царству (тогда извлекается холестерин, см.), а к растительному. а. С. Г. Δ.