Warning: PHP Request Startup: open(/var/cpanel/php/sessions/ea-php82/sess_62dbe534435733565e1867b21111e447, O_RDWR) failed: Disk quota exceeded (122) in Unknown on line 0

Warning: PHP Request Startup: Failed to read session data: files (path: /var/cpanel/php/sessions/ea-php82) in Unknown on line 0
Что такое Электрокопчение? Значение слова на Synonimizer
Поиск в разделе:

Электрокопчение - значение слова

Электрокопчение, способ копчения, при котором тепловая обработка рыбных или мясных продуктов осуществляется с помощью инфракрасного излучения, а осаждение дыма на продукт происходит в электрическом поле при коронном разряде (электрическое поле, воздействуя на ионизированные частицы дыма, вызывает его ускоренное осаждение на продукт). Э. позволяет сократить продолжительность копчения, полностью механизировать и автоматизировать производство, повысить коэффициент использования дыма. Одновременно при Э. уменьшаются технологические потери на 6≈12%, снижаются трудоёмкость процесса, а также себестоимость продукции при её высоком качестве.
Большая Советская Энциклопедия

Относится к:

Определения для сканвордов и кроссвордов: