Дягиль - значение слова
≈ Под этим именем подразумевается несколько различных растений из семейства зонтичных (см.), а именно: Anthriscus разных видов, борщи или борщевики (Heracleum), но чаще всего Angelica (ангелика, см.). Дягильник, дягель, дяглица, дудел, дудник, дудка (волчья и луговая), подраница (Архангельской) (Angelica Archangelica L.). Корни Д. (radix Angeliceae) употребляются для спиртовой настойки и в молодости ≈ для варенья, а "беленные" стебли ≈ в пищу как приправа кушаний; в Англии их едят с честерским сыром. С этою целью белят Д. высоким окачиванием землею во время роста и срезывают с него побеги в 4 ≈ 6 верш. Несрезанные растения приносят изобильно семена, которые, спадая, густо засевают почву (см. Ангеликовый корень). С.
Энциклопедический словарь. Брокгауз Ф.А., Ефрон И.А.
ДЯГИЛЬ, -я, м. Высокое травянистое медоносное растение сем. зонтичных с зеленовато-белыми цветками. II прил. дягиль-ный, -ая, -ое.
Толковый словарь русского языка Ожегова и Шведовой
ДЯГИЛЬ, дягиля, м. (бот.). Травянистое, высокое зонтичное растение.
Толковый словарь Ушакова
ДЯГИЛЬ - род травянистых растений семейства зонтичных. Ок. 12 видов, в умеренном поясе Северного полушария. В корнях и корневищах содержится кумарин. Дягиль лекарственный используется в кондитерском и ликероводочном производствах; хороший медонос.
Большой Энциклопедический Словарь
Дягиль (Archangelica), род двулетних или многолетних растений семейства зонтичных. Некоторыми авторами включается в род дудник. Около 12 видов в умеренном поясе Северного полушария. В СССР 8≈9 видов. Наиболее известен Д. лекарственный (A. officinalis), растущий по сырым местам, главным образом в лесной и лесостепной зонах Европейской части и Западной Сибири. Хороший медонос. В корнях и корневищах содержит кумарины, ряд кислот и дубильные вещества. Употребляется в кондитерском и ликёро-водочном производстве. Молодые побеги съедобны. ═ Лит.: Атлас лекарственных растений СССР, М., 1962.
Большая Советская Энциклопедия