Белотурка - значение слова

≈ одна из разновидностей пшеницы арнаутки, известная на Волге, вместе с другой разновидностью, кубанкой, под общим названием перерода. Это твердая пшеница (Triticum durum), дающая в плоскости сечения зерна "леденец". В волжской торговле различают три ее сорта ≈ высший, средний и низший, которые, в свою очередь, подразделяются каждый еще на три сорта, обозначаемые ╧ 1, ╧ 2 и ╧ 3. Таким образом, существует девять сортов Б., из которых первые восемь употребляются на выделку муки-крупчатки. Б. возделывается, большей частью, на целине в степных местностях Самарской губернии (на луговом берегу Волги, в Новоузенском и Николаевском уездах), а также в Оренбургской губернии и Уральской области; лучшей считается Б., произрастающая в Новоузенском уезде. О возделывании Б. ≈ см. Пшеница. В. С.

БЕЛОТУРКА, белотурки, мн. нет, ж. (с.-х.). Сорт яровой пшеницы.