«Жировая» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение следует ставить на слог с буквой А — жировАя.
жировАя.
Жировая - образовано от слова жировой
Примеры
Каждый раз, когда он приподнимал голову, на его породистой шее появлялась жирова́я складка. — Фазиль Искандер, Сандро из Чегема