«Жестковатым» - ударение в слове

Фазан показался Роланду жесткова́тым; соус напомнил о рождественском ужине, что готовила в детстве мать. — Антония Байетт, Обладать

По мере того, как он приближался к источнику звуков, к музыке присоединялся голос – старческий, слегка невнятно произносящий слова, словно песня была жесткова́тым куском мяса. — Стивен Кинг, Противостояние [=Армагеддон]

– Седьмой столик говорит, что бифштекс был очень вкусным, но немного жесткова́тым, – крикнул пробегавший мимо официант. — Терри Пратчетт, Санта-Хрякус

Много лет назад Насморк вожил компанию с футбольными хулиганами, но, когда предприятие стало жесткова́тым не по зубам, он самоустранился. — Ирвин Уэлш, Клей