«Жестковатую» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение следует ставить на слог с буквой А — жестковАтую.
жестковАтую.
Жестковатую - образовано от слова жестковатый
Примеры
Но я предпочитаю именно такую, чуть жесткова́тую. — Савако Ариёси, Кинокава
Я жевала пресную жесткова́тую булочку, запивая её кислым кефиром, и лихорадочно думала. — Галина Павлова, Полупарюр
Птицы сначала поглядывали на эту жесткова́тую убоину неодобрительно, но потом, вместе со свежей травой, вполне научились потреблять её, пожалуй, даже в чрезмерных количествах. — Н. В. Басов, Разрушитель Империи, 2002