«Жерехом» - ударение в слове
В таком слове ударение следует ставить на слог с первой буквой Е — жЕрехом.
жЕрехом.
Жерехом - творительный падеж слова жерех
Примеры
На та ких мелководных участках эта рыба иногда начинает попадаться вперемежку с же́рехом и судаком. — А. Г. Горяйнов, Новые рыбацкие секреты, 2014