«Желатинную» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой И — желатИнную.
желатИнную.
Желатинную - образовано от слова желатинный
Примеры
Билл вытянул руку перед собой, и она вдавилась в желати́нную поддающуюся мягкость. — Стивен Кинг, Оно