«Желатина» - ударение в слове
В данном слове ударение падает на слог с буквой И — желатИна.
желатИна.
Желатина - родительный падеж слова желатин
Примеры
Группы Летописцев зашли в полупрозрачные подводные корабли каплевидной формы, похожие на куски зеленого желати́на, и устремились в глубь Земного океана, к покрытым илом бывшим прериям.
Лишь кое-где видны пачки цикория, горчицы, желати́на, клейстера для обоев.