«Зольности» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение падает на слог с первой буквой О — зОльности.
зОльности.
Зольности - родительный падеж слова зольность
Примеры
При анализе зо́льности конкрементов в зависимости от содержания кальция различий между группами выявлено не было. — Евгений Владимирович Размахнин, Нестандартные подходы к лечению желчнокаменной болезни, 2017
Определение сорта муки по её зо́льности основано на неравномерном распределении минеральных веществ в тканях зерна хлебных злаков. — Коллектив авторов, Товароведение однородных групп продовольственных товаров, 2014