«Зобную» - ударение в слове

Прежде чем подвергать зо́бную железу кулинарной обработке, её хорошо вымачивают, чтобы удалить малейшие остатки крови. — Группа авторов, 1000 блюд из печени, почек, сердца и легкого, 2014

Подготовленную таким образом зо́бную железу можно жарить, варить, тушить или запекать. — Группа авторов, 1000 блюд из печени, почек, сердца и легкого, 2014

Шейку вынимают из кожи, которую в процессе заготовки нужно будет заправить, прикрыв зо́бную часть и место отруба. — Группа авторов, Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования. Сало, мясо, рыба, сыр, 2018

Мы решили удалить зо́бную железу, ибо знали, что от неё эта слабость зависит. — Федор Углов, Под белой мантией, 1984

Об этом согласно и складно говорили под «сладкое мясо» – зо́бную железу телёнка в белом вине. — Пьер Леметр, Горизонт в огне, 2018