«Землиста» - ударение в слове

Для этого обрезают с одной стороны то место, на котором корень соединяется со стеблем, а с другой – тонкий конец, равно как все тонкие корешки или хвостики, если таковые имеются, и соскабливают ножом дочиста верхнюю кожицу; если же она очень стара и земли́ста, то лучше срезать её. — Анна Макарова, Русская поваренная книга, 2016