«Заварное» - ударение в слове

Приготовить заварно́е тесто без сахара, добавить филе сельди и сардины в масле, нарезанные маленькими кубиками (по 30 грамм рыбы на 125 грамм заварного теста). — Огюст Эскофье, Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни

Быстро частями всыпать муку в горячую воду, уменьшить огонь и приготовить однородное заварно́е тесто. — Е. В. Мириманова, Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины, 2013

Переложить готовое к выпечке заварно́е тесто в кондитерский мешок. — Е. В. Мириманова, Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины, 2013

Заварно́е тесто требует при замесе высокой температуры, нужной для его созревания. — Э. Н. Алькаев, Торты и пирожные

Заварно́е тесто получается путём заваривания муки с водой, маслом и солью и последующего замешивания заваренной массы с большим количеством яиц. — Э. Н. Алькаев, Торты и пирожные