«Засолят» - ударение в слове

Окорок они засо́лят, он очень для этого хорош, как вы знаете, а филей пойдет прямо к столу, в том виде, какой им больше понравится. — Джейн Остeн, Эмма

Мясо, которое не будет съедено на берегу, заготовят впрок — его либо засо́лят, либо закоптят, либо высушат. — Уилбур Смит, Божество реки