«Засолочную» - ударение в слове
В таком слове ударение должно быть поставлено на слог с первой буквой О — засОлочную.
засОлочную.
Засолочную - образовано от слова засолочный
Примеры
Уложить в засо́лочную ёмкость, переложив измельчённым чесноком, установить пресс и, продержав 2–3 часа в тёплом помещении, убрать в прохладное место на 5–7 дней, периодически перекладывая куски мяса сверху вниз. — Группа авторов, Коптильня. 1000 чудо-рецептов, 2014