«Засолкой» - ударение в слове

Он слонялся по территории консервной фабрики в одном из своих безукоризненно сшитых костюмов, уныло петляя меж холмиков красного перца и свежесмолотой желтой куркумы, наблюдая, как Маммачи распоряжается покупкой, взвешиванием, засо́лкой и сушкой лаймов и молодых манго. — Арундати Рой, Бог Мелочей