«Защипывая» - ударение в слове

Защи́пывая жгутик пальцами, можно придать ему различный рисунок. — Дарья Костина, Лучшие рецепты домашней выпечки, 2011

Эту начинку нужно прикрывать, хорошо защи́пывая края теста. — В. Н. Куликова, Вкуснейшие начинки для пирогов, пирожков, вареников, блинчиков. Лучшие рецепты, 2010

— Вы простудитесь, — сказала она, машинально защи́пывая поплотнее платок, и я понял, что отец любит эту девушку, что она балованная и забавная, но добренькая. — А. С. Грин, Крысолов, 1924