«Засаливаются» - ударение в слове

Вообще, общее количество селитровой соли определяется количеством и объёмом продуктов, которые заса́ливаются. — Огюст Эскофье, Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни

Тени ходят по сутолоке потолка. Огурцы заса́ливаются в банке. Грибы уже подлежат съедению. Но их не дают. Берегут на праздники. — Елена Ительсон, Философия чашки (сборник), 2014

Например, у тебя может быть очень сухая кожа лица, а вот волосы очень быстро заса́ливаются. — Алена Снегирева, Школа юных леди и джентльменов, 2013

Со временем оселки заса́ливаются, покрываются металлическим налётом. — М. Д. Ильяев, Уроки искусного резчика. Вырезаем из дерева фигурки людей и животных, посуду, статуэтки, 2011

Если огурцы заса́ливаются в кастрюле, то можно положить тарелку, чтобы огурцы не всплывали. — Н. А. Семикова, Большая энциклопедия консервирования, 2003