«Зарастающих» - ударение в слове
В данном слове ударение должно быть поставлено на слог с последней буквой А — зарастАющих.
зарастАющих.
Зарастающих - образовано от слова зарастать
Примеры
Семь рвов образовывали кольца внутри замкового комплекса: искусственные или прорытые на месте зараста́ющих ручьев и речек. — Джеймс Клавелл, Сегун