«Зарастая» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение следует ставить на слог с последней буквой А — зарастАя.
зарастАя.
Зарастая - образовано от слова зарастать
Примеры
Они растворились в бамбуке, сойдя с тропинки черной земли, которая петляла по зарослям, чудесным образом не зараста́я. — Стивен Кинг, Оно