«Запирающей» - ударение в слове
В данном слове ударение ставят на слог со второй буквой А — запирАющей.
запирАющей.
Запирающей - образовано от слова запирать
Примеры
Легкая вспышка мелькнула, когда прибор дал импульс запира́ющей мышце – сфинктеру желудка, проник в двенадцатиперстную кишку и стал ползти по сложным извилинам тонких кишок. — Иван Ефремов, Туманность Андромеды