«Замешу» - ударение в слове
В данном слове ударение следует ставить на слог с буквой У — замешУ.
замешУ.
Замешу - образовано от слова замесить
Примеры
– Зачем же – сырую? – поразилась тётя Фрося. – Заболтаю, замешу́ да испеку. — Александр Солженицын, Рассказы