«Замешиваю» - ударение в слове
В данном слове ударение ставят на слог с буквой Е — замЕшиваю.
замЕшиваю.
Замешиваю - образовано от слова замешивать
Примеры
Мне нужно вслушиваться в тишину, когда я заме́шиваю сверхверблюдиый и прегиппопотамный сон! — Роальд Даль, БДВ, или Большой и Добрый Великан