«Замес» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение падает на слог с буквой Е — замЕс.
замЕс.
Примеры
Жена Кунты, худая горбоносая женщина, сейчас, напрягаясь изо всей силы, месила лопаточкой крутой заме́с мамалыги.
– Оставь детей! – бросила жена, с трудом проворачивая лопаточкой густой заме́с мамалыги.