«Заливным» - ударение в слове
Слово заливным может употребляться в 2-х разных значениях:
1) заливны́м — творительный падеж слова заливное
В упомянутом выше варианте ударение падает на слог с буквой Ы — заливнЫм.
2) зали́вным — если образовано от слова заливный (от залив)
В данном варианте ударение следует ставить на слог с буквой И — залИвным.
Примеры
Здоровый парень, сидя на нарах и глядя куда-то вверх, покрывал хор своим заливным тенором и уныло выводил про жавороночка, пел про обиду и месть, словно мечтал вслух. — Влас Дорошевич, Каторга. Преступники
За этим большим деловым столом, к которому поперёк ещё был приставлен другой, под зелёной скатертью, Иван Капитонович говорил с таким доброжелательством, как если б на столах этих были расставлены не чернильный прибор, утыкалка для ручек, календарь, пресс-папье, телефоны, графин, поднос, пепельница, а – на белой скатерти тарелки с солёным, печёным и заливным и хозяин уговаривал бы гостя отведать и с собой даже взять. — Александр Солженицын, Рассказы
Закуп было имение небольшое, но с хорошим заливным лугом, с рощей, которую, как писала Устинька, любил Вильгельм, и с тысячею десятин пахотной земли, не очень плодородной, суглинистой. — Юрий Тынянов, Пушкин. Кюхля