«Заливного» - ударение в слове
Слово заливного может употребляться в 2-х разных значениях:
1) заливно́го — родительный падеж слова заливное
В таком варианте ударение следует ставить на слог с первой буквой О — заливнОго.
2) зали́вного — если образовано от слова заливный (от залив)
В таком слове ударение ставят на слог с буквой И — залИвного.
Примеры
За окраиной этого заливного луга расстилались пастбища, пересеченные холмами и оврагами, сплошь усеянными лютиками и ромашками. — Томас Гарди, Вдали от обезумевшей толпы
Заливного возьми, это лучше. — Федор Достоевский, Преступление и наказание
Ужин состоял из жареного фазана, окруженного корсиканскими дроздами, заливного кабаньего окорока, жареного козленка под соусом тартар, великолепного тюрбо и гигантского лангуста. — Александр Дюма, Граф Монте-Кристо
Солитер был племянником и наследником старого маршала Типтофа, появлявшегося в этой книге незадолго перед битвой при Ватерлоо под именем генерала Типтофа, командира *** полка, в котором служил майор Доббин, – осыпанный почестями, он умер в том же году, поев заливного с Куликовыми яйцами. — Уильям Теккерей, Ярмарка тщеславия
Скромно усевшись в один из темных углов, он принялся уже за соображения, чего бы лучше съесть: поросенка ли заливного или яичницу с ветчиной, как вдруг к столу подошел посторонний человек и пристально стал против него. — Всеволод Крестовский, Петербургские трущобы