«Заквасьте» - ударение в слове
В данном слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой А — заквАсьте.
заквАсьте.
Заквасьте - образовано от слова заквасить
Примеры
Непроцеженную закваску промойте тёплой кипячёной водой и снова заква́сьте ей молоко вышеописанным способом. — Оксана Бриза, Как лечиться молоком, 2013