«Закваской» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой А — заквАской.
заквАской.
Закваской - творительный падеж слова закваска
Примеры
Тот месил хлеб волосатые ручищи по локоть в муке, пальцы обесцвечены заква́ской. — Джон Стейнбек, К востоку от Эдема
В конце каждого спора мистер Брук соглашался с Ладиславом, который ему представлялся подобием Берка с заква́ской Шелли, но спустя некоторое время избранный им путь снова казался ему самым многообещающим и мудрым. — Джордж Элиот, Миддлмарч
Кухня пахнет заква́ской — ностальгический аромат. — Маргарет Этвуд, Рассказ Служанки
Но подобно тому, как Петр I представлял собою и царизм, и революцию, помещик стал олицетворением несправедливой власти и одновременно подлинной революционной заква́ской. — Александр Герцен, Кто виноват?
От вытаявших пашен терпко несло ржаной заква́ской. — Полина Москвитина, Черный тополь