«Закваске» - ударение в слове

Но душа моя была невосприимчива к этим приятным впечатлениям; страх бродил в ней, подобно дрожжевой заква́ске, и наверх, пузырясь, выскакивали картины несчастья. — Ивлин Во, Возвращение в Брайдсхед

Хлеб был хорош: без дрожжей, поднявшийся на собственной заква́ске и выпеченный на открытом воздухе, в печи Партриджа. — Энни Пру, Корабельные новости

Растут, будто микробы в пробирке, на чистейшей заква́ске стриндберговской меланхолии. — Джон Фаулз, Волхв

– А старое-то, Агния Аркадьевна, на хмелю настоено, крепче молодого на ржаной заква́ске, – ввязалась в разговор Головешиха, выдвигаясь на середину избы. – Может, ты думала, что вот, мол, заявилась Головешиха и дорогу тебе поперек перейдет. — Полина Москвитина, Черный тополь