«Заквашивалось» - ударение в слове
В данном слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой А — заквАшивалось.
заквАшивалось.
Заквашивалось - образовано от слова заквашиваться
Примеры
Жидкое тесто заква́шивалось с вечера. — Надежда Нелидова, 12 часиков
Всё, что внезапно врывается в жизнь, только кажется внезапным, а на самом деле не сейчас возникло, но долго вызревало, замешивалось, заква́шивалось где-то за облаками. — Юра Кацъ, Книга покойного автора, 2018