«Закатке» - ударение в слове
В таком слове ударение следует ставить на слог со второй буквой А — закАтке.
закАтке.
Закатке - дательный падеж слова закатка
Примеры
При зака́тке 200 — 300 г масла тесто, приготовленное из 2 стаканов муки, должно иметь не менее 32 слоёв масла, иначе оно при выпечке вытечет. — Пирожки и другая вкусная выпечка, 2011
При зака́тке 100 — 200 г масла можно делать 8 — 16 слоёв, т. — Пирожки и другая вкусная выпечка, 2011
При зака́тке на банку следует наложить резиновое кольцо, сверху крышку, на неё установить закаточную машинку и прижать её левой ладонью. — Л. А. Поливалина, Консервирование, 2013
При зака́тке 80 — 100 г масла тесто, приготовленное из 1 стакана муки, должно иметь не менее 24 — 32 слоёв масла, иначе при выпечке масло вытечет. — Сборник рецептов, Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка, 2012
При зака́тке 20 — 80 г масла тесто следует делать 8 — 16-слойным, иначе слои в готовых изделиях не будут заметны. — Сборник рецептов, Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка, 2012