«Закатанными» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог со второй буквой А — закАтанными.
закАтанными.
Закатанными - образовано от слова закатать
Примеры
Но между ними встал дюжий парень в рубашке с зака́танными рукавами и брюках в обтяжку. — Дэвид Лоуренс, Сыновья и любовники
Карон, с осунувшимся от усталости лицом, сидел за столом, в рубашке с зака́танными рукавами. — Фредерик Форсайт, День Шакала
Широкий пояс, поддерживавший брюки из грубой ткани, косо лежал на узких бедрах, а под него была заправлена голубая рубашка с глубоким разрезом расстегнутого ворота и зака́танными рукавами. — Иван Ефремов, Час Быка
На нем была настоящая динамовская майка с зака́танными рукавами и с голубой полосой на груди, настоящие динамовские трусы, сидевшие на нем, как юбка, настоящие гамаши и ботинки. — Фазиль Искандер, Детство Чика
– А это – зачем? – Товарищ из Комитета по Делам стоял перед странными, очень уж просторными, как на великана, резиновыми сапогами с зака́танными голенищами и чуть потрагивал их острым носком полуботинка. — Александр Солженицын, Рассказы