«Заинтересовавшим» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с последней буквой А — заинтересовАвшим.
заинтересовАвшим.
Заинтересовавшим - образовано от слова заинтересовать
Примеры
К несчастью, однако, на улице не появилось больше никого, кроме одного-двух офицеров, которые, по сравнению с заинтересова́вшим их юношей, показались «невзрачными и не стоящими внимания». — Джейн Остен, Гордость и предубеждение