«Японистом» - ударение в слове
В данном слове ударение ставят на слог с буквой И — японИстом.
японИстом.
Японистом - творительный падеж слова японист
Примеры
Но всё же удовлетворите моё любопытство и скажите, откуда у вас появилось столь неожиданное решение стать япони́стом? — Илья Дроканов, Две жизни лейтенанта Деливрона, 2019