«Витаминными» - ударение в слове
В данном слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой И — витамИнными.
витамИнными.
Витаминными - образовано от слова витаминный
Примеры
Настойка, настой и сок являются витами́нными, общеукрепляющими и тонизирующими средствами. — Андрей Романовский, Натуральные биостимуляторы против старения, 2013
Ягоды брусники обладают противогнилостными и витами́нными свойствами. — Л. М. Михайлова, Аптека на огороде
Всё то, что не только делает наш дачный участок прекрасным местом отдыха, но и радует его хозяев полезными витами́нными плодами. — Виктор Жвакин, Обрезка винограда. Проверенные способы формировки укрывного винограда в средней полосе России, 2015