«Вертельную» - ударение в слове
Слово вертельную может употребляться в 2-х разных значениях:
1) ве́ртельную — если образовано от слова вертельный (от вертел)
В таком слове ударение ставят на слог с первой буквой Е — вЕртельную.
2) верте́льную — если образовано от слова вертельный (от вертеть)
В данном слове ударение падает на слог со второй буквой Е — вертЕльную.